Avokaado šokolaadivaht 

Lõika vanillikaun keskelt pooleks ja kraabi välja seemned.

Pane kaerajook koos kauna ja seemnetega potti.

Aja keema.

Võta pott tulelt ja lase jahtuda.

Sulata vesivannis šokolaad. Eemalda šokolaad tulelt ja sega spaatliga vanillijoogi sisse.

Mikserda kannmiksris avokaado, vahtrasiirup ja apelsinikoor. Lisa sulatatud šokolaad ja mikserda, kuni saavutad ühtlase šokolaadivahu. Lisa näpuotsatäis soola.

Lase vahul külmkapis settida – pritskotis, karbis või eraldi kausikestes.

Hakka kikerhernevedelikku vispeldama. Samal ajal keeda suhkur ja vesi 118 kraadini.

Lisa kuum suhkruvesi õhulisele kikerhernevedelikule. Vispelda, kuni besee jahtub. Hoiusta serveerimiseni pritskotis külmkapis.

Serveeri apelsini, vaarikate, röstitud metspähklite ja taimse Itaalia beseega.