Lengvai paruošiami korėjietiški garnyrai (banchan)

Aštrios japononių ridikų (daikon) salotos:

1. Ridikėlius supjaustykite plonomis juostelėmis ir sudėkite į dubenį.
2. Sumaišykite su likusiais ingredientais ir atidėkite į šalį bent 30 minučių.
3. Papuoškite sezamų sėklomis.

Agurkų salotos (Oi Muchim):

1. Kiekvieną agurką supjaustykite į keturias ilgas lazdeles, tada lazdeles supjaustykite stambiais gabalėliais ir sudėkite į dubenį.

2. Sudėkite likusius ingredientus ir gerai išmaišykite. Leiskite atvėsti šaldytuve bent 30 minučių. Šios salotos skaniausios, jei paruošiamos dieną prieš patiekimą.

Marinuoti (japoniniai) ridikai su pipirais:

1. Ridikus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Ispanišką papriką supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite į stiklainį su dangteliu.

2. Į vandenį suberkite cukrų ir įpilkite acto. Virkite, kol cukrus ištirps. Supilkite ant stiklainyje esančių daržovių. Laikykite šaltai (geriausia per naktį). Šis garnyras puikiai tiks patiekti prie keptos vištienos ir kito kepto maisto.

Korėjietiškos morkų salotos:

1. Morkas nuskuskite, supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite į dubenį.

2. Į dubenį sudėkite likusius ingredientus, išskyrus česnakus ir aliejų.

3. Puode 2–3 minutes pakaitinkite aliejų su česnakais. Česnakai neturi paruduoti.

4. Morkų mišinį užpilkite karštu aliejumi ir išmaišykite.

Švieži Kimchi:

1. Napa kopūstus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais: storesnes dalis – plonesniais, o smulkesnius lapus – storesniais griežinėliais. Ant supjaustytų kopūstų užberkite druskos ir sudėkite ant perforuoto dėklo. 5–10 minučių paminkykite, kad druska geriau ištrauktų skystį. Vėliau nupilkite dar daugiau skysčio.

2. Supjaustytas morkas, salotas ir svogūnus sumaišykite su kopūstais ir viską sudėkite į dubenį. Įpilkite Kimchi pastos su aitriosiomis paprikomis ir česnakais ir išmaišykite. Kimchi galite paruošti iš anksto. Bet kuriuo atveju šaldytuve palaikykite bent 30 minučių.

3. Tokį greitai paruošiamą, nefermentuotą Kimchi galite paįvairinti pageidaujamais žalumynais. Priklausomai nuo sezono, eksperimentuokite su skirtingomis kopūstų rūšimis. Jei norite sodresnio skonio Kimchi, užberkite prieskonių mišinio Kimchi!

Spindulinių pupuolių daigai sezamų aliejuje:

1. Užvirinkite vandenį. Suberkite žalius spindulinių pupuolių daigus. Virkite apie 2 minutes, nuplaukite po šaltu vandeniu ir leiskite nudžiūti.

2. Spindulinių pupuolių daigus sumaišykite su sezamų aliejumi ir sėklomis.

Sojų padaže marinuoti špinatai:

1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite špinatus, česnakus, įpilkite vandens. Kai špinatai suminkštės, nukelkite nuo ugnies ir leiskite nuvarvėti kiaurasamtyje.

2. Špinatus sumaišykite su sojų padažu ir laikykite šaldytuve iki patiekimo.

Alergenai: sojos, kviečiai (agurkų salotos), sojos, kviečiai (švieži Kimchi), sezamų sėklos (spindulinės pupuolės sezamų aliejuje), sojos, kviečiai (sojų padaže marinuoti špinatai)