• 1,2 kg kycklingfilé

• 5 huvuden romansallad (1250 g)

• 400 g gurka, grovt tärnad

• 250 g morot, finstrimlad

• 250 g rättika, finstrimlad

• 250 g sojabönor

• 200 g rostade pumpakärnor

• 150 ml rostad lök

• 100 g koriander färsk, grovt hackad

• 30 g Santa Maria Red Chili & Ginger Rub (101999)

• Santa Maria Salt & Peppar (4142 & 4140)

Gochujang-dressing

• 200 ml Santa Maria Fermented Chili Sauce (200868)

• 200 ml majonnäs

• 3 msk citronsaft

1. Skölj och strimla morötter och rättika. Lägg sedan i kallt vatten.

2. Bryt romansallad grovt och skölj i kallt vatten. Skär gurkan i grova bitar Skölj och hacka koriandern.

3. Salta och peppra kycklingfiléerna. Grilla dem hela för att få ett fint grillmönster. Låt sedan kycklingen gå klart i ugnen på bleck i ca 10 minuter på 175 grader.

4. Ta ut kycklingen och blanda med Chili & Ginger Rub. Ställ åt sidan.

5. Blanda ingredienserna till dressingen och ställ åt sidan.

6. Skär kycklingen i tunna skivor.

7. Vid servering, börja med romansalladen i en tallrik, varva sedan med de förberedda grönsakerna. Avsluta med den skivade kycklingen och toppa med pumpakärnor, rostad lök och koriander.

8. Servera dressingen i en portionsskål vid sidan av.

Tips!

Rätten är också perfekt som fyllning i wraps. Kycklingen kan ersättas med valfritt protein.