Bakad vattenmelon med squash & myntasallad

Küpsetatud arbuusi ja suvikõrvitsa salat 

Üllata külalisi küpsetatud arbuusiga – pärast küpsetamist on sellel liha tekstuur. Sobib LCHF-dieedile.

Koostisosad

Portsjonite kogus
Küpsetatud arbuus
  • 1 arbuus

  • 10 ml rapsiõli

  • 2 tl Santa Maria suitsust paprikat

Kabatšoki-piparmündisalat
  • 500 g kabatšokki

  • 2 tl soola

  • 10 g värsket piparmünti

  • 50 ml rapsiõli

  • 1 spl sidrunimahla ja -koort

  • 1 tl õunaäädikat

  • 0,2 tl Santa Maria jahvatatud musta pipart

Jogurtikaste köömnetega
  • 4 dl koorejogurtit

  • 0,5 tl Santa Maria köömneid

  • 0,5 tl soola

Kuidas valmistada

Küpsetatud arbuus
  1. Kuumuta ahi 175 kraadini.

  2. Lõika arbuus 4–5 cm laiusteks tükkideks, eemalda koor ja aseta ahjuplaadile.

  3. Pintselda arbuusitükke kanoolaõliga ja maitsesta suitsuse paprikaga.

  4. Küpseta arbuusitükke 70–80 minutit, kuni viljalihal on tugev konsistents ja ääred on natuke krõbedad. Küpsetamise keskel pööra tükke.

  5. Hoia serveerimiseni külmas või toatemperatuuril.

Kabatšoki-piparmündisalat
  1. Riivi kabatšokk köögimandoliiniga. Pane kaussi, lisa sool ja sega. Lase natuke aega seista ja pigista vedelik välja.

  2. Maitsesta piparmündi, rapsiõli, sidrunimahla ja -koore, äädika ja värskelt jahvatatud musta pipraga.

  3. Hoia serveerimiseni külmas.

Jogurtikaste köömnetega
  • Sega kõik koostisosad kokku ja pane kaste kastmepudelisse.

Kõik kokku
  1. Pane arbuusitükid taldrikule.

  2. Aseta kabatšoki-piparmündisalat nende kõrvale.

  3. Vala peale jogurtikastet.

Nipp!
Rösti ka arbuusiseemned, need sobivad imehästi selle roa, kala või liha peale.

Kategooriad

Söök