Lammekebab med harissa-glaseret aubergine

Hvis du bruger lammekølle, så trim den og skær i stykker.

Ved hakket lam, bland blot med Shawarma-krydderi og olivenolie.

Grill eller steg lammet, indtil det er gennemstegt og gyldent – ca. 5–6 minutter på hver side for stykker, eller til det hakkede kød er færdigt.

Forvarm ovnen til 200°C.

Læg peberfrugterne på en bageplade og bag dem i 20–25 minutter, eller indtil de er bløde og let brankede.

Server dem hele.

Rør mayonnaisen sammen med Santa Maria Harissa Sauce.

Anret det tilberedte lam, de bagte grønne peberfrugter og en stribe harissa-mayo på en tallerken.

Pynt med frisk persille, hvis ønsket.

Server med grillet tortillabrød ved siden af.