Chimichangas au fromage
Des burritos cuits au four, fourrés d'une garniture de poulet au fromage et de véritables saveurs mexicaines.
Ingrédients
Nombre de portions
800 g de poulet haché ou en dés
3 c. à s. d’huile de colza
2 oignons, émincés
1 poivron rouge, en dés
400 g d’haricots noirs, égouttés
200 g de maïs doux
60 g de mélange d’épices pour fajitas mexicaines Santa Maria
2 œufs battus
300 g de fromage râpé
20 de tortillas souples Santa Maria 20 cm
Méthode de préparation
Préchauffer le four à 200 °C.
Faire chauffer 3 c. à s. d’huile dans une poêle. Ajouter l'oignon haché et le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter ensuite le poulet haché et le faire dorer.
Ajouter le paprika, les haricots noirs et le maïs doux dans la poêle et les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendre.
Ajouter le mélange d'épices à fajita mexicain et remuer. Graisser une plaque à pâtisserie avec le reste de l'huile.
Remplir chaque tortilla du mélange de poulet (environ 100 ml dans chaque tortilla) et ajouter du fromage râpé. Plier ensuite les côtés et rouler les tortillas. Placer l'extrémité vers le bas sur la plaque de cuisson.
Badigeonner les tortillas roulées d'œufs battus. Cuire au four pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient joliment dorées et croustillantes.
Servir 1 à 2 chimichangas par personne avec des condiments facultatifs, comme une sauce pour tremper, par exemple.
Catégories de recettes
Food