Blomkålscurry

Sätt ugnen på 200°C.

Lägg blomkålen i en ugnsform och häll olja över.

Baka i ugnen i ungefär 25 minuter, tills dess att blomkålen mjuknat och blivit lite gyllene. Stek löken i olja tillsammans med ingefära och vitlök i en kastrull. Tillsätt tomatpuré och chili flakes. Tillsätt sedan krossade tomater och vatten.

Låt det koka i 20 minuter. Häll i grädde och socker och låt det sjuda i några minuter. Tillsätt den ugnsrostade blomkålen och låt det koka ytterligare några minuter. Let it all cook for 20 minutes.

Servera med bulgur och sallad.