Pinto Bean Taco med gresskar & Cajunstekt Sopp

Chilistekte Pintobønner

1. Skrell løken. Kutt løk og paprika i terninger. 

2. Skyll bønnene. 

3. Stek bønnene i olje sammen med løk og paprika på middels varme i 5–10 minutter.

4. Tilsett chilirub, og stek videre i 2 minutter.

Cajunstekt sopp med gresskar

1. Kutt soppen i biter 2x2 cm.

2. Legg gresskaeret på en stekeplate og stek i ovnen på 180 grader til det er mykt, ca 20 min.

3. Skjær soppen i mindre biter. 

4. Stek soppen i olje på varme til den har fått en fin farge, ca 5-10 minutter.

5. Tilsett spinat og krydder og stek videre i 2 minutter.

6. Skjær gresskaret i biter.

7. Bland soppen og spinaten med gresskaret.

8. Server tacoen med salatost/fetaost og en god Santa Maria Salsa!