Baba ganoush med granateple

I stekeovn

1. Forvarm ovnen til 200 °C. Prikk hull i auberginene med en gaffel.

2. Del dem på langs, og pensle snittflaten med litt olivenolje.

3. Legg auberginene på et stekebrett med snittflaten ned, og stek til de er helt myke, omtrent i 35–40 minutter.

4. Ta dem ut av ovnen, og avkjøl dem i 15 minutter.

På grillen

1. La grillen bli varm. Prikk hull i auberginene med en gaffel, og gni dem med olivenolje.

2. Grill på sterk varme, og snu dem når de begynner å bli svarte. Legg de grillede auberginene med forkullet skall i en papirpose, og lukk den. La auberginene ligge i 15–20 minutter i sin egen damp.

3. Skrell auberginene, og mos kjøttet i en bolle med skrelt hvitløk, sitronsaft, tahini, majones, spisskummen, paprika, salt og pepper.

4. Drypp olivenolje over, og topp med hakket persille og granateplekjerner før servering.