Koreaanse Tacos met Chili-Glazuurde Buikspek en Peren Salsa

Bereidingswijze:

1. Hak de ui grof en snij de knoflook fijn. Plaats samen met de Gefermenteerde Soja & Chili Pasta in een pan met deksel of in een braadslee. Voeg het buikspek toe en vul met kippenbouillon. Laat ongeveer 2 uur sudderen op laag vuur. Laat het vlees vervolgens een nacht afkoelen in de vloeistof.

2. Snijd het vlees, wanneer het koud is, en leg het in een braadslee.

3. Snijd de ui voor de salsa in blokjes en bak deze in de olie. Voeg de geschilde en in blokjes gesneden peer samen met de geraspte gember toe. Laat op laag vuur bakken tot de peren zacht zijn geworden. Voeg de Gefermenteerde Chili Saus toe en laat het koken. Als de salsa iets is ingedikt, zet apart om af te koelen.

4. Meng ondertussen de fijngesneden kool met de Chili & Sesame Seasoning en koriander. Zet apart.

5. Meng de honing met de Gefermenteerde Soja & Chili Paste en glazuur de koude plakjes buikspek. Verwarm het buikspek in de oven op een bakplaat bij 225°C tot het mooi gekleurd is.

6. Verwarm de tortillas aan beide kanten tot ze opbollen en houd ze warm voor het serveren.

7. Vul de warme tortillas met koolsalade, buikspek en tenslotte de perensalsa. Serveer direct met wat tortillachips, een partje limoen en Gefermenteerde Chili Saus in een kom.