Kimchi Gebakken Rijst met Groenten en Verkruimelde Pinda's
Ingrediënten
Aantal porties
Ingrediënten voor 10 porties:
50 ml olie
1 kg koude gekookte rijst
500 g broccoli, in kleine roosjes
2 rode paprika's, in plakjes
400 g wortels, in plakjes
5 eieren
800 g kimchi* (Banchan)
1 el Santa Maria knoflookpoeder
200 g Santa Maria Fermented Soy & Chili Paste
200 g verkruimelde pinda's
4 el Santa Maria Chili & Sesame Seasoning
1 bosje lente-uitjes, in dunne plakjes
Bereidingswijze
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote koekenpan of wok.Voeg de gesneden groenten toe zodra de olie heet is en laat ze een paar minuten bakken.
Voeg dan snel de koude gekookte rijst toe terwijl je goed roert. Het is belangrijk om de pan goed heet te houden.
Maak ruimte in het midden van de pan en breek daar de eieren, roer ze door de rijst en groenten.
Voeg de kimchi en Santa Maria Fermented Soy & Chili Paste toe en roer goed door.
Voeg tot slot de Chili & Sesame Seasoningmix en lente-uitjes toe.
Schep alles goed om en leg het op een serveerschaal. Garneer met verkruimelde pinda's en serveer direct.
Tip: Kimchi gebakken rijst is een perfect gerecht om restjes groenten en rijst van bibimbap of andere Koreaanse gerechten te gebruiken.
*zie Banchan recepten
Recept categorieën
Food