Tortillaan käärityt sushipalat
Näyttävä, nopeasti valmistettava ja herkullinen kulttuurien yhteentörmäys.
Ainekset
Annosmäärä
Inkiväärimaustettu lohi:
{1,3} kg lohifilee (nahalla)
360 g suolaa
340 g sokeria
50 g Santa Maria Inkivääri, jauhettu
1 sitruunan kuori
1 limen kuori
100 g Garia tai tuoretta inkivääriä, hienonnettuna
Sushi wrapit:
10 kpl Santa Maria Tortilla Carrot ja Beetroot 10”
300 g maustamaton tuorejuusto
10 kpl noriarkkeja
1 kg inkiväärimaustettua lohta
250 g kurkkua, leikattuna pitkiksi tikuiksi
250 g avokadokuutiota
150 g Inkiväärigaria tai tuoretta inkivääriä
100 g retiisiä, viipaloituna
40 g Santa Maria Wasabi Sesame
Tee näin
Inkiväärimaustettu lohi:
Sekoita yhteen kaikki kuivat aineet sekä sitruunan ja limen kuoret.
Annostele ¼ sekoituksesta tarjottimelle ja aseta lohi siihen, nahkapuoli alaspäin. Ripottele runsaasti mausteseosta lohen päälle. Taita fileet yhteen lihapuolet vastakkain. Kaada loput mausteseoksesta nahan päälle.
Peitä tarjottimella oleva lohi muovikelmulla ja aseta jääkaappiin 24 tunniksi.
24 tunnin kuluttua: Tarkista lohen tilanne ja kuivaa pinnalla olevaa kosteutta pois. Avaa paketti ja hiero loheen garia/tuoretta inkivääriä. Taita fileet taas yhteen ja anna maustua sekä levätä toiset 24 tuntia.
Yhteensä 48 tunnin kuluttua (noin kaksi päivää) lohi on valmis leikattavaksi.
Sushi wrapit:
Poista lohesta nahka ja leikkaa lohi sekä kurkut 2 cm pitkiksi “tikuiksi” ja retiisi ohuiksi viipaleiksi. Aseta tortillat yksitellen muovikelmun päälle ja levitä tuorejuusto tortilloille.
Ripottele päälle Wasabi Sesame -mausteseos.
Aseta päälle yksi noriarkki ja pala lohta arkin reunaan.
Aseta kurkkutikut lohen viereen.
Aseta avocadoviipaleet riviin lohen päälle.
Viimeistele garilla / tuoreella inkiväärillä ja retiisillä.
Kääri tortillat rullalle muovikelmun sisään. Kierrä kelmun päädyt tiukasti kiinni. Voit myös kääriä wrapiksi ja tarjoilla sellaisenaan.
Pidä sushirullia jääkaapissa noin 30 min ennen sushipaloiksi leikkaamista. Tarjoa välittömästi.
Kategoriat
Food