Baja Fisketacos

Tag avokadoskiverne op af fryseren. Giv posen et ryst og læg skiverne ud på en bageplade, så de tør op, mens du arbejder.

Skær kålen fint og tilsæt picklingspice mix og lad marinere.

Skær mango og forårsløg.

Rør mayo med chipotlepaste.

Skær fisken i 2x2 cm tern. Pisk æggene i en skål. Læg først fisken i æggene og siden i Santa Maria Crispy Bites panering.

Steg den panerede fisk i frituren eller i olie på en pande. Kværn med chili explosion.

Fyld tortillaerne med rødkålssalat, avocado, mango, fisk, forårløg og chilimayo.