Fisk - och rotfrukts Paneng
Prisvärd Paneng Curry med fisk och tärnade rotfrukter
Ingredienser
Antal portioner
1000 g vit fisk, till exempel Pollock, i mindre bitar
200 g morot, tärnad
100 g kålrot, tärnad
100 g palsternacka, diced
50 g lök, tärnad
1000 g Santa Maria Kokosgrädde
1 liter vatten
120 g Santa Maria Paneng Spice Mix
Salt
Gör så här
Förvärm ugnen till 120°C.
Blanda vatten, kokosgrädde och Paneng kryddmix i en såspanna eller kastrull. Låt det koka och se till att röra om ordentligt. Du kan använda en stavmixer för att få till en jämn sås.
Tillsätt morot, palsternacka, kålrot och lök i pannan. Låt dem puttra tills de är lagom mjuka, cirka 15 minuter.
Under tiden förbered häll olja på en ugnsfast form eller plåt. Strö lite salt över fisken. Häll såsen över fisken och baka i ugnen på 120°C i ungefär 20-25 minuter och se till att fisken är helt färdiglagad.
Tips!
Prova att skippa fisken och det sista steget och häll istället Paneng-grönsakerna i en blender så får du istället en god soppa.
Byt ut fisken mot kikärtor för ett helt vegetariskt alternativ.
I en vanlig Paneng ingår oftast dyrare grönsaker, men flera olika prisvärda rotfrukter fungerar för denna rätt.
Kategorier
Food