Blomkålbiff med glassnudelsalat & ristet hvitløksmajones

Blomkålbiffer

1. Hakk blomkålen i en foodprosessor og bland inn alle ingrediensene i en stor bolle. Hold av 5 dl panko til senere.

2. Kjenn etter at strukturen på blomkåldeigen er formbar (evt tilsett litt mere panko).

3. Form blomkålbiffer og vend de i panko, legg på brett. Bruk resten av pankoen, 5 dl.

4. Stek biffene på begge sider i rapsolje til de har fått en sprø overflate.

Glassnudelsalat

1. Tilbered nudlene i henhold til anvisning på pakken. Skyll dem deretter i kaldt vann.

2. Skrell og strimle gulrøttene. Del agurken på langs og fjern kjernen med en teskje, skjær i strimler. Strimle purre.

3. Riv salaten.

4. Finhakk koriander og mynte.

5. Bland sweet chilisaus og soyasaus. Fyll på en spruteflaske.

Hvitløksmajones

1. Bland hvitløkspulver og majones. Smak til med salt og pepper. Hell på en spruteflaske.

Ved bestilling

1. Stek blomkålbiffene ferdig på 175 °C i ca 10 minutter.

2. Bland nudler, grønnsaker med dressing og smak til med eventuelt mere salt.

3. Legg opp nudelsalaten og server blomkålbiff på siden.

4. Server hvitløksmajonesen i en liten skål som er forhåndsporsjonert eller ringle over hvitløksmajonesen på retten.