Suklaapäällystetyt sipsit

Laita pilkotut suklaapalat keskikokoiseen lämmönkestävään kulhoon. Lämmitä kermaa keskilämmöllä pienessä kattilassa, kunnes se alkaa hautua kevyesti. Älä anna sen kiehua - se on liian kuuma lämpötila.

Kaada suklaan päälle ja anna levähtää 2–3 minuuttia, jotta suklaa pehmenee lempeästi. Sekoita, kunnes suklaapalat ovat täysin sulaneet.

Lämmitä uuni 175 °C:seen, laita tortillasipsit yhteen kerrokseen ja kypsennä 5–7 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita.

Dippaa kukin sipsi pihtejä käyttäen suklaaganacheen. Laita sipsit voipaperilla vuorattuun vuokaan.

Laita pakastimeen 20 minuutiksi, jotta suklaa jähmettyy. Ripottele sitten sipsien päälle hieman ancho-chilijauhetta. Leikittele eri makuyhdistelmillä mielesi mukaan. Kaakaochilijauhe tai ripaus cayennepippuria antavat myös mukavaa potkua.