South Carolina BBQ Nyhtöpossu Sliderit

Pulled pork

1. Kuumenna uuni 150 °C:een.

2. Hiero porsaanlapaan oliiviöljy, suola ja karkeasti jauhettu mustapippuri.

3. Kuumenna suuri uuninkestävä pata keskilämmöllä ja lisää öljy. Ruskista porsaanlapaa kaikilta puolilta.

4. Lisää BBQ-kastike ja vesi. Sekoita kevyesti.

5. Peitä pata kannella ja siirrä uuniin. Kypsennä 4–5 tuntia, kunnes liha on hyvin mureaa ja hajoaa helposti. Tarkista välillä, ettei pata kuivu.

6. Sitten revi liha kahdella haarukalla ja sekoita se padassa olevaan kastikkeeseen.

Coleslaw

1. Sekoita suuressa kulhossa suikaloitu kaali ja raastetut porkkanat.

2. Vatkaa pienemmässä kulhossa yhteen majoneesi, omenaviinietikka, sokeri, suola ja mustapippuri.

3. Kaada kastike kaalin ja porkkanan joukkoon ja sekoita, kunnes salaatti on tasaisesti peittynyt.

4. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.

Pikkelöidyt kurkut

1. Kiehauta kattilassa valkoviinietikka, vesi, sokeri ja suola, sekoittaen kunnes sokeri ja suola liukenevat.

2. Laita kurkkuviipaleet kulhoon tai purkkiin ja kaada kuuma liemi niiden päälle.

3. Anna jäähtyä huoneenlämpöön ja siirrä sitten jääkaappiin vähintään tunniksi.

Kokoaminen

1. Halkaise hampurilaissämpylät ja paahda kevyesti halutessasi.

2. Kasaa jokaiselle sämpylälle reilu annos pulled porkia, lusikallinen coleslaw’ta ja muutamia pikkelöityjä kurkkuja.

3. Tarjoile ylimääräisen BBQ-kastikkeen kanssa.