South Carolina BBQ-lohi

Paistettua lohta sitruunapippurilla, tarjottuna tilliperunasalaatin kanssa, joka on maustettu raikkaalla South Carolina Golden -BBQ-kastikkeella.

Ainekset

Annosmäärä

Tee näin

Perunasalaatti

  1. Keitä perunat, valuta ja anna jäähtyä hieman. Leikkaa suupaloiksi.

  2. Laita perunat suureen kulhoon ja lisää Golden Style BBQ -kastike sekä etikka. Sekoita varovasti. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.

  3. Juuri ennen tarjoilua lisää babypinaatti ja ohuiksi viipaloidut kevätsipulit. Viimeistele tillillä.

Lohi

  1. Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöstä kuumalle.

  2. Taputtele lohipalat kuiviksi talouspaperilla. Hiero pintaan oliiviöljyä, suolaa ja pippuria molemmin puolin.

  3. Aseta lohi kuumaan pannuun nahkapuoli alaspäin. Paista noin 4 minuuttia, kunnes nahka on rapea. Käännä varovasti ja paista vielä 2–3 minuuttia, kunnes lohi on juuri ja juuri kypsää.

  4. Purista päälle hieman sitruunamehua ja ripottele tilliä tai persiljaa.

  5. Tarjoile lohi nahkapuoli ylöspäin perunasalaatin, pikkelöidyn kurkun ja halutessasi lisäyrttien kanssa.

Vinkit!  – Rapean nahan salaisuus: älä liikuta lohta pannulla sen paistuessa nahkapuoli alaspäin ja kuivaa nahka aina ennen paistoa.  – Perunasalaatin voi valmistaa jo edellisenä päivänä — maku syvenee.  – Lisää raikkautta saat kuutioidusta kurkusta, retiisistä tai kapriksista.

Kategoriat

Food