Mehevä BBQ-maissi

1. Soseuta noin kolmasosa maissinjyvilleistä tasaiseksi tahnaksi.

2. Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä.

3. Lisää joukkoon sekä kokonaiset että soseutetut maissinjyvät ja kypsennä 5–7 minuuttia silloin tällöin sekoittaen, kunnes maissi pehmenee.

4. Ripottele vehnäjauho maissin päälle ja sekoita hyvin. Kypsennä vielä noin 2 minuuttia, jotta jauhomaun raakakku katoaa.

5. Kaada maito kattilaan vähitellen samalla jatkuvasti sekoittaen, jotta saat aikaan tasaisen seoksen ilman paakkuja.

6. Lisää kuohukerma ja sekoita huolellisesti.

7. Laske lämpöä ja anna seoksen hautua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, välillä sekoittaen, kunnes koostumus on sopivan paksu ja samettinen.

8. Mausta suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla maun mukaan.

9. Viimeistele Santa Maria Chili Explosion -mausteella ennen tarjoilua.

Vinkki!  Jos käytät pakastemaissia, sulata ja valuta se hyvin ennen käyttöä. Muuten rakenne voi jäädä sitkeäksi.