Etelä-Afrikkalainen BBQ Halloumi Wrap

Paahdetut kasvikset

1. Kuumenna uuni 200 °C:een (kiertoilma 180 °C).

2. Levitä valmistellut kasvikset — bataattikuutiot, paprikat, tomaatit ja sipulit — uunipellille. Pirskottele päälle 3 rkl oliiviöljyä ja mausta savupaprikalla, jauhetulla juustokuminalla, suolalla ja pippurilla. Sekoita, jotta kasvikset maustuvat kauttaaltaan.

3. Paahda 30–35 minuuttia, kääntäen puolivälissä, kunnes kasvikset ovat kullanruskeita, reunoistaan kevyesti tummuneita ja pehmeitä. Siirrä sivuun.

Halloumivartaat

1. Pujota halloumikuutiot, punasipulilohkot, paprikapalat ja tomaattilohkot (tai kirsikkatomaatit) liotettuihin puisin varrastikkuihin tai metallivartaisiin vuorotellen.

2. Sekoita 2 rkl oliiviöljyä, hienonnettu valkosipuli, sitruunankuori ja sitruunamehu. Sivele seos vartaisiin ja mausta suolalla ja pippurilla.

3. Kuumenna grilli, grillipannu tai BBQ keskilämmöstä kuumalle.

4. Grillaa vartaita 8–10 minuuttia, käännellen välillä, kunnes halloumi saa kauniin kullanruskean pinnan ja kasvikset hieman hiiltyvät ja pehmenevät.

Kokoaminen

1. Lämmitä tortillat grillissä, pannulla tai kuivalla valurautapannulla.

2. Valuta tortillalle hieman Braai-BBQ-kastiketta, lisää muutama salaattilehti, paahdetut kasvikset ja lopuksi halloumivartaiden sisältö (poista vartaat).

3. Viimeistele valkosipulijogurttikastikkeella.

4. Kääri wrapit ja tarjoa lämpiminä!