Lillkapsa-karriburrito

Ettevalmistus

1. Jaga lillkapsas väikesteks osadeks. Kalla nendele veidi õli ja rösti ahjus, kuni servad tõmbuvad tumedaks.

2. Keeda India pähkleid neist kaks korda suuremas koguses vees umbes 10 minutit. Seejärel mikserda ühtlaseks pastaks.

3. Kuumuta kastrulis umbes 50 ml õli. Kui see on kuum, lisa hakitud sibul, hakitud ingver ja küüslauk vürtsidega. Sega ja lisa kuivatatud punased läätsed ja vesi, lase umbes 10 minutit kaane all keeda, kuni läätsed on pehmed. Vajadusel lisa vett.

4. Lisa pähklipasta ja sega.

5. Löö munad kaussi. Pintselda tortiljasid munaga.

6. Prae tortiljasid keskmisel kuumusel pannil või küpsetusplaadil, kuni need kerkivad ja tõmbuvad kergelt pruunikaks.

7. Lisa tortiljale spinat ja soe läätsekarri, hakitud tomat ja roheline tšilli. Kõige peale lisa röstitud lillkapsas ja koriander. Voldi burritosuguseks vrapiks ja mähi paberisse.