Porc effiloché classique 

Préchauffer le four à 100 °C.

Frictionner la viande avec du sel et du poivre. Recouvrir de sauce BBQ, puis fermer dans un sac à friture ou un sac sous vide.

Disposer la viande dans un plat couvert allant au four. Cuire à basse température pendant 9 heures. Lorsque la viande est cuite, elle doit se détacher de l'os et pouvoir se séparer facilement à l'aide de deux fourchettes.

Répartir environ 120 g de porc effiloché sur chaque tortilla. Ajouter de la crème fraîche et de la salade.

Terminer avec de la sauce chipotle, des nachos écrasés et des feuilles de coriandre hachées.